مشهورترین غذاهای استانبول

استانبول برای ایرانیان جذابیت های خاصی دارد ، از مکان های دیدنی تا غذاهای خوشمزه .

اگر قصد خرید تور استانبول را دارید خواندن این مطلب را به شما توصیه می کنیم.

بهترین دونر کباب

از هر مغازه‌داری در بازاربزرگ بپرسید که بهترین دونر کباب این منطقه را چه کسی درست می‌کند، بدون شک جواب خواهند داد “شاهین اوستا” . دونر کباب آقا شاهین در Dönerci Şahin Usta از آبدارترین قسمت گوشت بره انتخاب می‌شود که با نان و پیاز و گوجه فرنگی و سماق فراوان سرو می شود. این وعده‌ یک نهار بسیار خوشمزه و ارزان است. این مغازه در قسمت شرقی بازار پشت مسجد Nuruosmaniye قرار دارد.


 

دلمه و کباب

پس از یک صبح گشت و گذار در میان توریست ها و چانه‌زنی با مغازه‌داران، بیشتر افراد برای یک خواب بعدازظهر به هتل باز‌میگردند، اما برخی به خیابان Yağlıkçılar تغییر مسیر می‌دهند تا یک میز در Gazientep Burç Ocakbaşı رزرو کنند. این رستوران اجاق باشی (نوعی از رستوران که در آن مشتریان خودشان غذا را کباب می‌کنند) کباب تند آدنای بسیار مشهوری دارد، همچنین برای افراد گیاه‌خوار نیز دلمه (بادمجان و فلفل قرمز پرشده با بزنج و سبزیجات) موجود می‌باشد.


مرغی که ارزش صف کشیدن دارد

Aynen Dürüm یک رستوران اجاق باشی در کنار دروازه‌ی Kılıççılar بازار بزرگ یک رستوران مشهور در میان دلالان ارز آن منطقه است که هر روز در اینجا صف می‌کشند و شما هم احتمالا برای نشستن باید کمی منتظر بمانید. یک dürüm kebap (رول کباب، گوشت کبابی بهمراه ناش لواش) سفارش دهید که با گیاهان معطر، خیار شور و فلفل سبز کبابی سرو می‌شود. بهترین غذای این رستوران رول کباب مرغ است.



بهترین نوع پیده تنوری

پیدا کردن رستوران Pak Pide & Pizza Salonu یک ماجراجویی واقعی است زیرا این رستوران در یک خیابان باریک و پیچ در پیچ پشت بخش تاریخی بویوک والده خان – کاروانسرای بزرگ قرن نوزدهم واقع در شمال بازار بزرگ – پنهان شده است. سرآشپزهای این رستوران خوشمزه‌ترین و ارزان ترین پیده شهر را در اینجا طبخ می‌کنند. نیازی به گفتن نیست که پیده از خوشمزه‌ترین غذاهای تنوری ترکیه است.


خوشمزه‌ترین شیرینی ترکیه

جعبه‌های لوکوم که شبیه به جعبه‌ای جواهر هستند، یکی از زیباترین سوغاتی‌ها به شمار می‌رود، فروشگاه‌های زیادی در بازار ادویه وجود دارند که این شیرینی‌ها را با قیمت گزاف و طعم مصنوعی به شما می‌فروشند. اینها را فراموش کرده و کمی به سمت شرق و این فروشگاه ژولیده و نامرتب در Küçük Pazar (بازار کوچک بروید) که در محوطه‌ی مسجد سلیمانیه واقع شده است. فروشگاه Altan Şekerleme  از سال ۱۸۶۵ لوکوم‌های بسیار تازه و آب‌نبات‌های akide با قیمت‌های بسیار ارزان تولید می‌کند. استقبال گرم فروشندگان در اینجا همیشه عبور و نادیده گرفتن آن را برای شما سخت می کند!


کباب‌خوری به‌سبک کافه‌تریا

در بخش شرقی بازار در رستوران اجاق باشی به سبک کافه تریا به نام  Dürümcü Raif Usta، کارگران زیادی به اوستای زحمتکش (سرآشپز اصلی) کمک می‌کنند و این گواه برتری و محبوبیت کباب آدانا و Urfa (گوشت قیمه کبابی، پیاز خام و جعفری با نان لواش) می‌باشد. کباب آدانا تند و پر از ادویه است اما Urfa اینطور نیست. هر دوی این غذاها جزو خوراکی‌های ارزان قیمت استانبول هستند. حتما در کنار اینها آیران (دوغ) نیز سفارش دهید.


سیرابی اعتیادآور

شیفتگان سیرابی برای خوردن kokoreç  (روده گوسفند پرشده با چاشنی فلفل قرمز و پونه کوهی که دور یک سیخ پیچیده و کباب می‌شود) به  Kokoreççi Erdinç Usta  سرازیر می‌شوند . این غذا که با یک نوع نان سفید ترد سرو می‌شود، دارای بو و طعم قوی و تیزی می‌باشد که ممکن است برای همه‌ی افراد مطلوب نباشد اما بسیار اعتیادآور است. مراقب خودتان باشید!!


بهترین نوع باقلوا

کره، شکر، خیمر فیلو و آجیل : این چهار ماده وقتی با هم ترکیب می‌شوند، به‌ طرز جادویی بهترین دسر دوست‌ داشتنی ترکیه را شکل می‌دهند. قنادی‌های بسیار زیادی در استانبول وجود دارد که ادعا می‌کنند بهترین باقلوا را دارند اما بیشتر افراد محلی در قسمت پل گالاتا قبول دارند که Develı Baklava سزاوار ستایش است. یک مغازه‌ی کوچک در خیابان شلوغ Hasırcılar درگوشه‌ی بازار مصری‌ها که هم نوع کلاسیم و هم شیرینی bülbül yuvası (لانه‌ی بلبل، یک نوع شیرینی پرشده با پسته و یک نوع کرم) را سرو می‌کند.


آخرین شوق شیرین استانبول

شیرینی‌هایی مثل dondurma (بستنی ترکیه‌ای) و fırfırın sütlaçç (پودینگ برنج شبیه به شیربرنج) ، تقویت کننده‌ی انرژی بعد از ظهر برای مغازه داران بازار بزرگ است، اما یک نوع شیرینی دیگر به نام trileçe وجود دارند که بخاطر آن افراد به این قسمت شهر هجوم می‌آورند، برای خوردن یکی از بهترین نوع‌های این کیک اسفنجی کاراملی به Bena Dondurmaları بروید، یک بستنی‌فروشی کوچک در حیاط مسجد Atik Ali Paşa در نزدیکی ایستگاه تراموای Çemberlitaş. این مغازه بستنی و fırın sütlaç بسیار خوشمزه‌ای نیز دارد.

 

با مجله اینترنتی ویرلن همراه باشد

تبلیغات در گوگل

نظر شما در مورد این مطلب چیست ؟